Cosa serve al tuo progetto...
Noi abbiamo usato questo:
Ancora etichette per tutte le occasioni! Potete provare a personalizzarle con un po' di glitter, magari usando questi nuovi pennarelli, dove è compresa già la colla.
L'importante è stampare su una carta a grammatura elevata (quasi dei cartoncini)e avere tanti nastrini colorati per attaccarli ai pacchetti o arricchire un segnaposto.
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Le Brioche di Julia Child
Ricetta:
Abbiamo trovato sul sito di "Mollica di Pane" la ricetta originale delle famose Brioche di Julia Child. Per renderle ancora più tradizionali abbiamo recuperato la forma originale.
Ingredienti:
Éponge fase 1: 85gr di latte intero tiepido, 20gr di lievito di birra fresco, 1 uovo, 360gr farina 0. Éponge fase 2: 80gr di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, 4 uova sbattute, 200gr farina 0 (180gr da aggiungere, 20gr da conservare in caso di necessità) 170gr di burro a temperatura ambiente.
Preparazione:
In una ciotola versare il latte tiepido e farvi sciogliere il lievito, unirvi l’uovo e mescolare. Aggiungere 180gr di farina e impastare per 4 o 5 minuti. Fare cadere a pioggia sull’impasto i rimanenti 180gr di farina fino a ricoprirlo tutto, e lasciarlo lievitare per 30, 40 minuti. Impasto Éponge 80gr di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, 4 uova sbattute, 200gr farina 0 (180gr da aggiungere, 20gr da conservare in caso di necessità) 170gr di burro a temperatura ambiente. Versare lo zucchero, il sale, le uova sbattute e 180gr di farina sull’éponge. Mettere nell’impastatrice o nella macchina del pane ed impastare per almeno 20/25 minuti. Nel caso in cui l’impasto non si dovesse staccare dalle pareti completamente aggiungere poco alla volta i restanti 20gr di farina supplementare. A questo punto unire il burro morbido facendolo assorbire gradualmente; non aggiungerne altro fino a quando quello precedente non sarà stato assorbito completamente. Continuare con l’impastatrice per circa 20 minuti. Impastare fino a completo incordamento ottenere un impasto liscio. Imburrate o oliate una grande ciotola e adagiatevi l’impasto. Far lievitare a temperatura ambiente per 2 h, 2h e 30 nella ciotola coperta e riparata da correnti d’aria: bisogna che l’impasto raddoppi di volume, non di più; Avvenuta la lievitazione formate a vostro piacere. Spennellare le briochine con una miscela di acqua e tuorlo d’uovo e poi lasciare lievitare fino al raddoppio, un’ora circa. Sistemare nelle teglie distanziandole il più possibile. Infornare ad una temperatura di 180°C, forno preriscaldato, statico Il tempo di cottura varierà in base alla pezzatura e alla forma data. Per queste briochine c’è voluto da un quarto d’ora a 20 minut.